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玉米淀粉渣发酵饲料的制作

发布者:wubaiyi2018-01-29


我国是一个农业大国,玉米淀粉渣资源丰富,年约76万吨。目前,仅极小部分新鲜糟渣直接饲喂,但直接饲用生物效价低。玉米淀粉是玉米深加工的主导产品,而玉米皮渣和玉米浆是玉米提取淀粉和蛋白质后的主要废弃物。料粗糙,粗纤维含量高,适口性不好。这种渣子一般含粗蛋白10%-12%,粗脂肪4%-5%,粗纤维15%-18%,粗灰分2%-3%,无氮浸出物65%-70%,钙0.1%-0.15%,磷0.1%-0.13%,玉米浆含有丰富的蛋白质、核酸、无机盐及少量可发酵糖。玉米皮渣通常干燥后与玉米蛋白混合配成饲料,直接饲喂牲畜,消化吸收率低。玉米浆则因含有过量的亚硫酸盐而导致PH值过低,不能直接被利用,通常作为废弃物处理,既浪费资源,又污染环境。近年来,随着我国淀粉工业的发展,淀粉副产物已经成为困扰企业发展的问题。利用合适的微生物对淀粉副产物进行生物降解,在发酵过程中能将动物消化吸收的物质分解转变成易消化吸收的小分子物质,同时可产生大量的菌体蛋白,是一项综合利用的有效措施。

绿陇饲料发酵剂

对酵母饲料而言,优良的酵母菌株极为重要,它应具有**、周期短、可大量、抗酸及对碳源利用广的特点。假丝酵母能同六碳糖和五碳糖,能耐高浓度的二氧化硫,菌体中含有高量的蛋白质,并含有大量赖氨酸和较多的维生素及多种微量元素。酿酒酵母的蛋白质含量高,发酵过程中能够产生醇、醛、酸、酯等风味物质,赋予饲料特殊的酸甜香味,掩盖了玉米浆的不良气味,但是酿酒酵母不耐亚硫酸盐,0.0025%二氧化硫即可阻碍其生长。有研究结果表明,随着玉米浆量的增加,酿酒酵母生长受到抑制。因此采用混合菌种培养,混合菌生长状况要好于前者,可优势互补,促进生长,可有效地改善饲料的特性,提高饲料品质。绿陇生物出品的饲料发酵剂,即包含多种酵母、乳酸、芽孢杆菌等菌种,以及添加了酶成分,非常适合发酵玉米浆做饲料。

玉米淀粉发酵做饲料

玉米淀粉渣料粗糙,不经处理无法发酵。处理方法有下列两种,可根据需要和可能选择其中一项。①加热处理法。把玉米淀粉渣压去部分水分后再用蒸汽处理15分钟,然后与其他配料混合成培养基;②磨碎后直接与其他配料混合成培养基,这方式适用于新鲜玉米渣。对于干渣来说,处理比较麻烦,因为鲜渣粉有很多可溶性糖,无氮浸出物含量很高,极易为乳酸菌及其他腐败菌滋生变质,若以烘干法处理尚可,但耗能太多,得不偿失。若以晾晒干法处理,则易在晾晒过程中污染变质,这时用它做原料,**粉碎后再用蒸汽处理10分钟以上才行,徒增加耗能和成本,是不值得的。若将玉米皮渣和玉米浆混合,添加适量碳源,接种微生物,可改善淀粉副产品特征,其中粗蛋白含量提高了8%-10%,提高了利用价值。

发酵工艺参数如下:

(1)温度:温度对微生物生命活动影响很大。发酵结果好坏与温度的控制有关系。产朊假丝酵母的*适宜温度为27-30℃,发酵温度30-33℃。温度过低,酵母不能繁殖,温度过高,不仅酵母生命活动受到抑制,而且杂菌繁殖能力增强。研究表明,在固体发酵中,饲料发酵剂中个菌种*适宜的发酵温度为30℃。

(2)水分:培养基的初始含水量对固态发酵影响较大。含水量过低,菌种不能繁殖,含水量太高,物料黏度增大,一方面发酵使料层内部温度升高,热量不易散发,易造成菌体死亡,另一方面造成料层内部缺氧,也会影响发酵结果。

(3)接种量:发酵剂接种量大,前发酵期短,总发酵时间就短。但淀粉质原料和糖质原料酒精发酵情况不同。并不是接种量越大,发酵时间就能相应成比例地缩短,因为淀粉质原料的发酵时间因素不是糖被菌转化为酒精,而是由于残余淀粉和糊精被糖转化酶转化成糖的过程,所以加大菌种接种量可在一定程度上缩短发酵时间,但要进一步加快酒精发酵则要在糖化剂上下功夫。如果接种量太少,不仅是前期发酵期延长,且由于菌种较长时间不能再发酵液中占**优势,而使杂菌趁机繁殖,引起杂菌污染。在固态发酵中,菌种*适宜接种量为各种混料按比例调整好水分的重量的1%。

产品特性:淀粉副产物经混合发酵菌的生长代谢转化,形成了棕黄色、带有浓郁醇甜香味的饲料,适口性强,各项营养指标明显提高。既充分利用资源,又改善了环境。由于各种有益菌作为活的菌体进入肠胃后,其繁殖能力和活力增强,能有效抑制病原微生物的繁殖,参与病原微生物菌群的生存性竞争,排斥病原菌在肠道黏膜表面的附着,协助机体消除毒素及代谢产物,防止毒素和废物的吸收,增强机体免疫力。另外,有益菌能促进动物机体内纤维分解菌的增加,提高蛋白质的消化率,有利于增加体重。因此该饲料具有提高机体免疫力、促进生长发育的作用。对猪的饲喂实验表明:猪的抗病能力增强,日平均增重提高了5%以上;饲料利用率提高了50%以上。


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